Food Waste

    Durch den Lebensmittelkonsum in der Schweiz fallen im In- und Ausland über alle Stufen der Lebensmittelkette 2,8 Mio. t Food Waste pro Jahr an. Food Waste kann beim Anbau, bei der Verarbeitung, beim Verkauf oder auch beim Endkonsumenten entstehen. Dadurch gehen wichtige Ressourcen wie Ackerland, Wasser und Energie verloren. Im Schnitt werden in jedem Schweizer Haushalt pro Jahr Lebensmittel im Wert von über 600 Franken einfach weggeworfen. Es gibt viele Möglichkeiten, gegen Foodwaste anzukämpfen.

    Facts and Figures

    Tipps für den Alltag

    Clever Einkaufen

    – Plane deinen Wochenbedarf und erstelle eine Einkaufsliste.

    – Bevor du einkaufen gehst, wirf einen Blick in den Kühlschrank, um zu sehen, was noch da ist.

    –  Gehe nicht mit grossem Hunger einkaufen

    Haltbarkeit verlängern

    – «First-In-First-Out»-Prinzip für verderbliche Lebensmittel wie Früchte und Gemüse: Ältere Produkte kommen nach vorne, was neu in den Kühlschrank kommt, geht nach hinten.

    – Die einfachste Möglichkeit, Esswaren länger haltbar zu machen, ist sie tiefzukühlen. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten, wie das Einmachen mit Zucker oder Salz, Einkochen und das Fermentieren.

    Reste verwerten

    Häufig werden Lebensmittel wie altes Brot einfach weggeworfen, dabei gibt es viele Möglichkeiten, dieses zu verwerten:

    ·       Croutons

    ·       Semmelknödel

    ·       Knuspermüsli aus Vollkornbrot

    ·       Brotsalat

    ·       Arme Ritter

    ·       Brotsuppe

    ·       Brotpommes

     

     

    Too good to go

    To good to go ist eine App, die Food Waste reduzieren möchte und den Betrieben zusätzlichen Umsatz verspricht. Mit der App kannst du zu einem Planeten ohne Lebensmittelverschwendung beitragen. Herunterladen, anmelden und leckeres, übrig gebliebenes Essen bei Betrieben in deiner Nähe retten. Was dich erwartet, ist immer eine Überraschung, und das zu einem tollen Preis.

    Foodsharing

    Foodsharing ist eine 2012 entstandene Initiative gegen die Lebensmittelverschwendung, welche Lebensmittel “rettet”, die man ansonsten wegwerfen würde. Anmelden kann man sich als Freiwillige, sogenannte Foodsaver*in, um in diversen Betrieben nach Ladenschluss die Lebensmittel abzuholen.

    Leitfäden für Haltbarkeit

    Viele verpackte Lebensmittel werden weggeworfen, obwohl sie noch einwandfrei sind – und dies nur, weil das aufgedruckte Datum abgelaufen ist. Dank zwei neuen, von der Arbeitsgruppe «foodsave2025» initiierten Leitfäden soll das künftig verhindert und Tausende Tonnen Lebensmittel gerettet werden.